广东省佛山市南海区六一蚯蚓养殖场所培育的蚯蚓品种为日本大平二号，此品种蚯蚓作为一种蛋白质含量高、氨基酸比例较适宜的动物蛋白质饲料，是龟、鳖、鳝、泥鳅、观赏鱼以及杂食性鱼类等水产、禽畜动物的优质绿色饲料，营养极其丰富，增强动物免疫力，提高产蛋率，降低养殖成本，提高养殖效益。
据测定，蚯蚓的蛋白质含量约占干重的53.5%~65.1%，脂肪含量约为4.4%~17.38%，碳水化合物约为11%~17.4%，灰分7.8%~23%。蚯蚓体内还含有丰富的维生素D（约占鲜体重的0.04%~0.073%），以及钙和磷（约占鲜体重的0.124%~0.188%）等矿物质元素。蚯蚓体内含有地龙素、地龙解毒素、黄嘌呤、抗组织胺和维生素B等多种药用成分。
蚯蚓喜食腐质的有机废弃物成为优质的生物有机肥，有机废弃物通过蚯蚓的消化系统在蚯蚓肠道中的蛋白酶、脂肪分解酶、纤维酶、淀粉酶的作用下转化成为自身或其他生物易于利用的活性物质，同时产生蚯蚓蛋白和氨基酸对环境不产生二次污染。蚯蚓体含多种氨基酸、酶类和活性物质有很好的经济价值和药用价值。蚯蚓作为一种中药材，在我国应用已有几千年的历史，研究表明蚯蚓体内含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2，6-羟基嘌呤、琥珀酸、胆碱、蚯蚓素及某些抗生素和活性酶,从蚯蚓中可提取多种酶和活性物质，具有高效、安全、无毒副作用的特点，被广泛用于医药、食品、美容产品、环保工业。
蚯蚓作用
（1） 药用：利用蚯蚓提取抗癌新药，治疗心脑血管疾病，还有地龙糖浆、地龙酒、地龙接骨丹等。
（2） 蛋白饲料：蚯蚓含蛋白质（70%左右干品）是畜禽兽的蛋白饲料，可用来喂鸡、鸭类、牛蛙、甲鱼、龟、观赏鱼、珍禽等，发展我国畜禽、水产事业。
（3） 处理城市生活垃圾化废为肥，世界各国都在开展利用蚯蚓处理生活垃圾解决环境污染问题。
（4） 改良土壤：蚯蚓粪是优质肥料可以用它改良土壤的理化性质，养殖蚯蚓的场地三年后能变为高产农田。
（5） 蚯蚓粪的利用：它是优质有机肥料是园林绿化、草坪花卉、生产绿色无公害的蔬菜食品首选肥料。
（6） 提炼SOD：科技工作者利用蚯蚓生产SOD替猪血。海淀区农科所与农业大学合作生产SOD特芽和SOD大米受到市民的欢迎是一种保健食品。
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